Rezepte

Moringa & Leinöl & Quark

Man braucht 2 Esslöffel Quark, 1 EL Leinöl (bei Krebserkrankung 3 EL), frisch gepresst aus der
Ölmühle (z.B. Ölmühle Dreyer), 1 EL Moringa-Pulver und etwa 1 Teelöffel flüssigen Honig. Wer
will, kann noch 1 EL Rechtsregulat (Apotheke) hinzufügen, das rechtsdrehende Milchsäure für eine

gesunde Darmflora enthält. Diese Zutaten werden mit einem Mixer oder Zauberstab, einer Gabel
oder einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrührt. Wenn das Ganze noch zu trocken ist,
gibt man einfach einen Schuss Behen-Öl dazu. Lecker ist auch ein Schuss Granatapfelmuttersaft
(Reformhaus).

Moringa-Spiegelei

Hier ein Gericht „auf die Schnelle“. Man toastet zwei Scheiben Vollkornschwarzbrot und brät zwei
Spiegeleier in Kokosöl, Moringa-Öl oder Palmfett. Die Spiegeleier aufs Brot verteilen, mit
Bambussalz und mit 1—2 TL Moringa-Pulver bestreuen. Auf Wunsch mit Radieschen oder
Cocktailtomaten dekorieren.

Moringa-Salat

Man mischt Moringa-Kekse (von MoringaGarden® oder selbstgemachte, Rezept s.u.) mit zwei TL
Moringa-Blattpulver, Joghurt, etwas Behen-Öl, einer Handvoll Feldsalat oder Babyspinat. Sehr
lecker! Den Salat kann man mit Blüten von Moringa, Ringelblumen, Kapuzinerkresse oder
Borretsch dekorieren.

Moringa-Saft bei Blähungen

Wenn Kinder oder Erwachsene Blähungen haben, kannst Du das Blattpulver mit Wasser und etwas
Salz anrühren und trinken. Dies ist ein altes Ayurveda-Rezept.

Moringa-Smoothie

Grüne Smoothies sind weltweit „in“; das gleichnamige Buch von Victoria Boutenko ist ein Renner.
Die Idee dahinter: Wir nehmen viel zu wenig Grünes zu uns. Hier ein leckeres Rezept.
Man braucht dafür einen Mixer oder einen Zauberstab. Wir geben zwei Bananen, das Fruchtfleisch
einer halben Ananas, zwei Hände voll Babyspinat (auch tiefgefroren), dann einen Schuss heißes
Wasser, zwei gehäufte TL Moringa-Blatt-Pulver und etwa einen Liter Wasser in den Mixer. Das
Ganze gut durchmixen, in einer Thermoskanne aufbewahren und nach und nach trinken. Das erste
Glas sollten wir gut einspeicheln, denn es handelt sich ja um Flüssignahrung. Wer abnehmen
möchte, kann gern zwei Liter dieses Smoothies täglich trinken. Dieses Mixgetränk sättigt, ohne zu
beschweren.

Moringa-Suppe

Hier ein weiteres Ayurveda-Rezept: Die Zubereitung dieser „Drumstick Soup“, wie sie in
englischsprachigen Ländern genannt wird, ist sehr einfach. Man kocht eine Handvoll frische oder
getrocknete Blätter fünf Minuten lang. Zur Geschmacksverbesserung kann man Salz, Pfeffer und
etwas Zitronensaft hinzufügen. Eine solche Suppe sollte man jeden Morgen trinken, denn sie
schützt nach Ayurveda vor Blutarmut, Mangelernährung, Bronchitis, Tuberkulose, Asthma,
Erkältungen, Nervosität, Alterungserscheinungen und sogar Unfruchtbarkeit.

Saft bei Verdauungsstörungen jeder Art

Man mischt einen Teelöffel Blattpulver mit Kokoswasser, Honig und Wasser und trinkt diesen Saft
drei Mal täglich. Schmeckt gut und wirkt.

Moringa-Saft bei Bluthochdruck und Diabetes

Man rührt einfach 1 TL Pulver in Karottensaft ein.

Moringa-Saft bei Übelkeit

Moringa-Pulver in Wasser mit Honig und etwas Zitronensaft einrühren und trinken.

3-M-Salat: Moringa-Mais-Mango

Für vier Personen braucht man 1 TL mittelscharfen Senf, 1 TL Zucker oder 1⁄2 TL „Groovia“
(Stevia-Extrakt von „Medherbs“), Salz, Papayapfeffer, Cayennepfeffer, 3 EL Moringa-Öl, Saft von
1 Zitrone, 285 g Mais (Abtropfgewicht) oder aufgetauten Tiefkühl-Mais, 1 Mango, 1 TL
Moringa-Blätter oder 1⁄2 TL Moringa-Pulver. Dazu frische Moringa-Blätter, auch Blüten und
Schoten, wenn vorhanden.
Für die Marinade verrührt man den Senf mit Zucker oder Groovia mit Salz, Papayapfeffer und
Cayennepfeffer. Nach und nach Öl unterrühren und Zitronensaft dazugeben.
Mango und Avocado schneidet man in mundgerechte Stückchen und vermischt sie mit dem Mais.
Wenn vorhanden, zusammen mit Moringa-Schotenstückchen und Blüten in einer Schüssel
vorsichtig mit der Marinade vermischen. Salat auf Tellern anrichten, mit Moringa-Blättern und
–Pulver würzen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Statt mit Mango schmeckt
dieser Salat auch mit anderen Früchten sehr lecker!

Kartoffel-Moringa-Suppe

Für vier Personen braucht man 350 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Moringa-Öl,
300 g frische Moringa-Blätter oder 30—60 g Moringa-Pulver, 600 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sahne,
2 EL Balsamico-Essig, Papayapfeffer und 40 g Parmesan.
Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und alles klein schneiden. Moringa-Öl in einem Topf
erhitzen, die vorbereiteten Zutaten darin kurz andünsten. Moringa-Pulver oder frische Blätter,
Brühe und Sahne dazugeben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Moringa kann auch erst am
Ende zugegeben werden. Dann die Suppe pürieren, mit Essig, Salz und Papayapfeffer
abschmecken. Parmesan grob raspeln, Suppe in Teller geben und mit Parmesan bestreuen. Nach
Belieben mit etwas Moringa-Öl beträufeln.

Moringa-Kekse zum Selbermachen

Es gibt hervorragend schmeckende Moringa-Kekse von MoringaGarden®. Es macht aber auch
Spaß, selbst Moringa-Kekse zu backen.

Dazu nehme man 60 g Dinkelmehl, 30 g geröstetes Bohnenmehl (Asienläden), 10 g geröstetes
Erdnussmehl (ebenfalls Asienläden), 20 ml Moringa-Öl, 1⁄4 TL Salz,

1⁄2 TL Weinsteinpulver(gesundes Backpulver), 20 g (2 1/2 gehäufte TL) Moringa-Blattpulver.
Alle Zutaten gut durchkneten. Wenn der Teig noch zu trocken ist, etwas Wasser hinzugeben. Ein
Backblech einfetten und die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 20 Minuten lang backen.
Mit einer Stricknadel überprüfen, ob die Kekse fertig gebacken sind.

Hirse-Porridge mit Moringa

Man braucht dafür Hirsemehl, Erdnussmehl im Verhältnis von 3 zu 1, Zitronensaft, Milch,
Moringa-Blattpulver und Groovia zum Süßen. Erdnussmehl mit Wasser vermischen, bis eine Paste
entsteht. Diese Paste in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Menge des Wassers richtet
sich danach, wie flüssig der Porridge werden soll. Zudecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Hirsemehl mit Wasser mischen, bis eine gleichmäßige Paste entstanden ist. Diese Mischung
langsam zum Topfinhalt geben und dabei ständig umrühren. Deckel schließen und noch einmal 15
Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Zuletzt Zitronensaft und
Moringa-Blattpulver hinzufügen und gut umrühren. Nachdem der Brei abgekühlt ist, Milch und
Groovia hinzugeben und nochmals gut mischen.

Bestellen können sie Moringa hier „Zum Bio Moringa“